Polestar slaat handen in elkaar met vegan chef Pieter-Jan Lint

Het Zweedse elektrische automerk Polestar bundelt krachten met chef-kok Pieter-Jan Lint, een culinair virtuoos en expert in de vegan fine-dining gastronomie. Samen willen ze het stigma doorbreken dat duurzaamheid en high-end luxe niet hand in hand kunnen gaan. Hoewel ze in eerste instantie totaal verschillende werelden lijken te vertegenwoordigen, hebben ze een gemeenschappelijk doel: het herdefiniëren van traditionele luxe voor een duurzamere toekomst, zonder enige concessie aan premium kwaliteit.

Hun gezamenlijke missie wordt geïllustreerd in een inspirerende samenwerking waarin Pieter-Jan Lint zijn culinaire creatieproces toont, van het schetsen en bedenken, het selecteren van ingrediënten bij lokale producenten of plukken uit de natuur tot het bereiden van exclusieve vegan gerechten met een innovatieve twist in zijn restaurant Amaranth. Met deze samenwerking willen ze de heersende opvatting rondom traditionele luxe veranderen en inspireren tot duurzame creatie, ook in het premium segment.

| Polestar | Polestar 2 | BE | Polestar & Pieter-Jan Lint

Polestar and Pieter-Jan Lint share a progressive mindset. Both seek innovation and change, focusing on a world where luxury and innovation go hand in hand with respect for the planet, and where the pursuit of perfection is never at the expense of future generations. Their shared mission is illustrated by an inspiring collaboration in which Pieter-Jan Lint takes viewers through his culinary creation process, from sketching and designing, selecting ingredients from local producers or foraging in the wild, to preparing exclusive vegan dishes with an innovative twist in his Amaranth restaurant. With this collaboration, we aim to change the dominant view of traditional luxury and inspire sustainable creation, including in the high-end segment. More about the collaboration : https://www.polestar.com/news/polestar-and-pieter-jan-lint Polestar en Pieter-Jan Lint hebben een gedeelde progressieve mindset. Beiden zijn op zoek naar vernieuwing en verandering en richten zich op een wereld waarin luxe en innovatie hand in hand gaan met respect voor de planeet en waarin het streven naar perfectie nooit ten koste gaat van toekomstige generaties. Hun gezamenlijke missie wordt geïllustreerd in een inspirerende samenwerking waarin Pieter-Jan Lint de kijkers meeneemt in zijn culinaire creatieproces, van het schetsen en bedenken, het selecteren van ingrediënten bij lokale producenten of plukken uit de natuur tot het bereiden van exclusieve veganistische gerechten met een innovatieve twist in zijn restaurant Amaranth. Met deze samenwerking willen we de heersende opvatting rondom traditionele luxe veranderen en inspireren tot duurzame creatie, ook in het premium segment. Meer over de samenwerking: https://www.polestar.com/nl-be/news/polestar-and-pieter-jan-lint Polestar et Pieter-Jan Lint partagent un même état d'esprit progressiste. Tous deux sont en quête d'innovation et de changement, se concentrant sur un monde où le luxe et l'innovation vont de pair avec le respect de la planète et où la recherche de la perfection ne se fait jamais au détriment des générations futures. Leur mission commune est illustrée par une collaboration inspirante dans laquelle Pieter-Jan Lint emmène les spectateurs à travers son processus de création culinaire, depuis l'esquisse et la conception, la sélection d'ingrédients auprès de producteurs locaux ou la cueillette dans la nature jusqu'à la préparation de plats végétaliens exclusifs avec une touche d'innovation dans son restaurant Amaranth. Avec cette collaboration, ils souhaitent changer le point de vue dominant sur le luxe traditionnel et inspirer la création durable, y compris dans le segment haut de gamme. Plus d’info sur la collaboration : https://www.polestar.com/fr-be/news/polestar-and-pieter-jan-lint

YouTube

Duurzaamheid begint bij de eerste schets 

Polestar is een progressieve speler in de auto-industrie en streeft ernaar de verschuiving naar duurzame mobiliteit te versnellen. Als een premium merk, vrij van historische belemmeringen, heeft Polestar de unieke mogelijkheid om elk (creatie)proces met een blanco canvas te benaderen. Lies Eeckman, Managing Director Polestar België, benadrukt hun progressieve houding en toewijding aan klimaatactie: "We richten ons op concrete duurzaamheidsverbeteringen om uitstoot te verminderen, transparantie te vergroten en circulariteit te bevorderen. Technologische innovaties en duurzame materialen staan centraal in dit proces op weg naar een koolstofneutrale toekomst. En dit doen we niet alleen. We werken nauw samen met grensverleggende partners om ons moonshot goal te bereiken: een volledig klimaatneutrale wagen creëren tegen 2030 en klimaatneutraliteit bereiken in onze hele waardeketen tegen 2040.

Naast de inspanningen in de auto-industrie werkt Polestar samen met partners buiten haar eigen vakgebied die dezelfde visie delen, om een platform te creëren voor innovatieve ideeën die bijdragen aan een duurzame toekomst. Lies Eeckman over de samenwerking met Pieter-Jan Lint: “Polestar en Pieter-Jan Lint hebben een gedeelde progressieve mindset.” ​ Beiden zijn op zoek naar vernieuwing en verandering en richten zich op een wereld waarin luxe en innovatie hand in hand gaan met respect voor de planeet en waarin het streven naar perfectie nooit ten koste gaat van toekomstige generaties. “Net als elektrisch rijden is de vegan gastronomie een schaalbare en transparante aanpak om de klimaatverandering af te remmen, en sluiten de waarden aan bij de filosofie van Polestar,” aldus Lies Eeckman

LarsDuchateau_FinalSel&Edit_PolestarPJLint-5Polestar_x_Pieter-Jan_Lint_2

Bewustwording is de eerste stap 

Terwijl Polestar innovatieve stappen zet in de auto-industrie, verkent Pieter-Jan Lint nieuwe wegen in de gastronomische sector door onder meer kritisch te kijken naar de herkomst en impact van ingrediënten. "Mijn transformatie van een traditioneel getrainde chef-kok naar de chef die ik vandaag ben, begon met bewustwording over de herkomst van mijn ingrediënten en hun impact. Bij Amaranth starten we met het zorgvuldig selecteren van natuurlijke producten, vaak afkomstig van lokale landbouwers. We gebruiken bijvoorbeeld 80% groenten en kruiden van lokale bronnen. Hoewel volledige lokale inkoop niet altijd haalbaar is, blijf ik zoeken naar manieren om mijn impact te verminderen.”

Naast zijn toewijding aan zijn restaurant Amaranth, deelt Pieter-Jan Lint ook graag zijn kennis met anderen. Hij geeft les en heeft onlangs zijn nieuwste kookboek "De Basis plantaardig" gelanceerd. Dit kookboek is een herinterpretatie van de klassieker die traditionele kooktechnieken en gerechten aanleert, maar dan vanuit een plantaardig perspectief met een verminderde impact op onze planeet.

Pieter-Jan Lints visie op duurzame creatie is vanaf 22 november te zien op www.polestar.be. Daarnaast is Pieter-Jan Lint op 3 december in de Polestar Space in Gent te gast voor de voorstelling en signeersessie van zijn nieuwe kookboek: "De Basis plantaardig".

Polestar_x_Pieter-Jan_Lint_5

Polestar_x_Pieter-Jan_Lint_4Polestar_x_Pieter-Jan_Lint_1

Einde.

Over Pieter-Jan Lint 

Pieter-Jan Lint (37) is een ambitieuze chef-kok met passie voor gastronomie en plantaardige voeding. Na jaren ervaring in verschillende gastronomische restaurants, koksopleidingen, cateringwerk en eigen pop-ups opende hij in 2022 zijn eerste gastronomisch vegan restaurant, Amaranth. Met zijn restaurant ontving hij meteen (inter)nationale awards en heel wat belangstelling in de pers. 

Hij is een kok met een missie: de vegan levensstijl promoten. Daarom deelt Pieter-Jan zijn kennis over de plantaardige keuken in professionele opleidingen voor chefs en in het boek 'De Basis Plantaardig' dat sinds september 2023 verkrijgbaar is in de boekhandel.